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苦瓜圈蛋

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：煎
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：平底锅、不粘锅

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食材明细

苦瓜（只用了半根）适量
鸡蛋适量

枸杞适量
糖适量
盐适量

1
所有原料备用。
2
苦瓜切成1cm厚的圈，用勺子背挖去籽。
3
用一点点糖和适量盐腌10分钟。

4
鸡蛋打散加适量盐备用。
5
腌好的苦瓜用冷水冲一下，锅内倒少量油，放入苦瓜煎基本熟，中间翻面。
6
开小火，小心地用调羹往里装八分满的蛋液（如不好心少量倒外面或溢出也没关系，等下用筷子夹去便可），蛋液还没凝固时放上一颗枸杞。

7
沿锅边倒入几小勺水，盖上盖中小火焖至蛋液凝固即可。

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