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- 主要工艺：煮
- 所需时间：数小时
- 制作难度：简单
- 所用厨具：砂锅
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食材明细
- 排骨 2斤
- 大蒜 3头
- 生姜 一块
- 大枣 10g
- 枸杞 10g
- 党参 10g
- 陈皮 10g
- 白胡椒粒 10g
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 甘草 适量
- 香叶 适量
- 草寇 适量
- 草果 适量
- 白芷 适量
- 茴香 适量
- 生抽 一大勺
- 老抽 一大勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
1
排骨洗净斩成大长条块。2
排骨飞水洗去浮沫。3
准备料包，放入桂皮一段，八角两个，香叶两片，草果两个，草寇一个，甘草适量，茴香籽适量，白芷一片。可以减少或增加种类。4
在准备大枣适量，枸杞适量，陈皮适量，党参10g，白胡椒10g5
砂锅中加足水。6
倒入飞水洗净的排骨。7
放入料包。8
加入三头不去皮的大蒜9
再加入一块生姜。10
下入外加料。11
加入生抽老抽个一大勺。12
大火烧开后转小火2小时，出锅加少许盐和鸡精即可。喜欢的话也可以加少许糖调味。东南亚口味都偏甜，我不喜欢就没加。