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- 主要工艺：熏
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：简单
- 所用厨具：平底锅
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食材明细
- 鱼中段 500克
- 姜 一块
- 香叶 三片
- 桂皮 一小块
- 八角 两个
- 香葱 十棵
- 香菜 两棵
- 盐 两点五茶匙
- 五香粉 一茶匙
- 生抽 一汤匙
- 老抽 一汤匙
- 黄酒 半碗
- 白酒 半茶匙
- 冰糖 两个
- 虾油 一汤匙
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原料图。2
鱼段切块或者如图切。用两茶匙 五香粉一茶匙 老抽半汤匙3
锅里放两汤匙油，把八角，桂皮香叶放入，小火炸香，放入姜片，香菜，香葱，炒香。4
兑生抽，老抽，冰糖，黄酒，开水半碗煮开。兑虾油，调入适当的盐再次煮开小火煮三分钟。关火放半茶匙白酒。放置晾凉备用。5
鱼块用厨房纸擦净外面的水和杂质，放置晾微微干。6
放入油锅炸透。7
捞出直接放入料汁中，热与冷立刻接触浸泡入味即可。8
浸泡四小时左右即可食用。天热的时候要放密封盒入冰箱保存。