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香辣排骨

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：烧
所需时间：一小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅、不粘锅

15人评价

食材明细

排骨 500克
土豆 1个
花生米 60克

生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
豆豉辣酱 1汤匙
冰糖 8粒
八角 3个
盐 1茶匙
桂皮 1小段
香叶 3片
干辣椒 3个
料酒适量
葱姜蒜适量

1
排骨洗净，放入锅中，倒入水、料酒、葱姜焯一下，捞出备用
2
锅中热油，放入八角、桂皮、香叶小火炒香
3
放入排骨，炒干水份，倒入生抽、老抽、冰糖翻炒

4
倒入开水，没过排骨，烧开，放入葱姜蒜、干辣椒，盖上锅盖，小火炖
5
炖约20分钟后放入花生米，盖上盖子接着炖
6
再炖约10分钟后放入切成滚动块的土豆，盖上盖子接着炖

7
再炖约10分钟后开盖，大火熬制，放入盐调味，收汁，烧排骨总共费时约40分钟
8
加入土豆和花生的排骨，确实好吃

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