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- 主要工艺：炒
- 所需时间：十分钟内
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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肉丝加点盐，腌制5分钟。2
葱姜蒜切末。3
茄子洗净，切成圆片。4
锅内放油加热后，放入茄子圆片炸软。5
炸好的茄片盛出来。6
锅内留少许油，放葱姜蒜末炒出香味。7
葱姜蒜爆香后，倒入肉丝，翻炒。8
肉丝变色熟了后，放入炸好的茄子片，翻炒均匀。9
烹入辣豆瓣酱、白糖、醋、少许淀粉加水兑成的汁，翻炒均匀后即可盛盘。
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