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迷迭香萝勒鸡翅

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：炸
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅

15人评价

食材明细

鸡翅 8-12块
新鲜迷迭香 1小棵
新鲜萝勒叶 4-6片

蒜盐适量
糖适量
白胡椒粉适量
料酒适量
玉米淀粉适量

1
将鸡翅底部斜划两刀，这样比较容易入味；
2
将迷迭香和萝勒切碎，和鸡翅一起放在大盆里，再加上蒜盐1茶匙、糖1/4茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙，不放老抽和生抽，让颜色更加清淡，用手搓均匀，最好每块鸡翅都按摩下；
3
用一容器铺上玉米淀粉，将鸡翅在干淀粉里滚几下，让鸡翅表面都沾满淀粉；

4
炸前抖去多余的淀粉，放入锅里中慢火炸至浅黄色，捞起鸡翅，再升高油温，炸至颜色比第一次炸时稍深色即可。

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