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韭菜炒豆渣

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：原味
主要工艺：炒
所需时间：十分钟内
制作难度：简单
所用厨具：炒锅

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食材明细

豆渣适量
韭菜适量

葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡蛋 1个

1
豆浆磨好后，过滤出豆渣。
2
把葱、姜、蒜、辣椒切成末。
3
韭菜切成寸段。

4
豆渣放到大碗中，加入葱、鸡蛋、盐（少放）、姜（留一半），搅拌均匀。
5
锅中入油，烧热加入搅拌好的豆渣。翻炒均匀至熟装出备用。
6
原锅刷干净，大火烧的锅很热，加入油放姜、辣椒、蒜炸香。

7
加入韭菜快速爆炒至五成熟。
8
加入豆渣迅速翻炒，再放入盐、胡椒粉炒匀出锅装盘。

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