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苦瓜炒蛋粒

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：炒
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅

15人评价

食材明细

苦瓜 2根
鸡蛋 2个

豆豉香菇酱一大勺
芝麻盐一大勺
葱姜适量
辣椒适量
盐和鸡精适量

1
1、苦瓜洗净切丁。
2
2、苦瓜微波炉高火5分钟，杀杀水分，初步成熟。
3
3、锅中不放油把苦瓜干煸到表面焦黄备用。

4
4、热锅中倒少许油，直接打入俩鸡蛋，小火用铲子把鸡蛋炒成蛋粒。
5
5、这是炒好的蛋粒，金银分明，有别于传统。
6
6、热锅凉油爆香料头葱姜辣椒。

7
7、倒入炒好的苦瓜和鸡蛋粒翻炒几下。
8
8、加入一大勺豆豉香菇酱和芝麻盐炒匀，再加适量盐和鸡精适量即可。

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