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素什锦酱

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：酱
所需时间：三刻钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅

15人评价

食材明细

茄子 1个
鸡蛋 2个
土豆 1个
胡萝卜 1根
香菇 8个
杏鲍菇 2个

大葱 1棵
姜 1块
黄豆酱 1小碗
盐适量
香油适量

1
将茄子、土豆、胡萝卜洗净，去皮，其他食材洗净备用。
2
将准备好的食材全部切丁。大葱、姜切末。
3
打好的鸡蛋温油下锅快炒，成小碎块儿盛出。茄子、土豆、胡萝卜一起煸炒，熟透盛出。香菇、杏鲍菇一起煸炒，熟后盛出。

4
多放些油，小火将葱姜末爆香，呈金黄色，放入黄豆酱。倒入一碗清水，小火炸酱。待酱炸制五分钟左右，将煸熟的全部食材倒入酱锅内翻炒。
5
放多半碗清水，小火慢煮几分钟。不能离开，要翻动，以免糊锅。

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