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茄汁鹌鹑蛋

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 茄汁鹌鹑蛋
  • 茄汁鹌鹑蛋
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  • 主要工艺:炸
  • 所需时间:廿分钟
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:炒锅、电磁炉

15人评价

食材明细

  1. 鹌鹑蛋 20个
  • 香葱 几根
  • 大蒜 四瓣
  • 淀粉 适量
  • 番茄酱 适量
  • 食盐 适量
  • 鸡精 少许
  • 1

    准备食材鹌鹑蛋20个,大蒜四瓣,香葱几根。。。
  • 2

    锅中倒入水,冷水放入鹌鹑蛋,煮至水开三至五分钟即可。。。
  • 3

    鹌鹑蛋煮好捞出过下冷水剥去收皮。。。
  • 4

    将剥好皮的鹌鹑蛋放在淀粉中滚动使其裹上淀粉。。。
  • 5

    锅加热,倒入适量的植物油烧热。。。
  • 6

    油烧热后下入裹上淀粉的鹌鹑蛋,炸至金黄色捞出备用,注意不要炸太久,不要把鹌鹑炸裂了,呵呵,我今天有些都炸裂了。。。
  • 7

    将大蒜切成小蒜丁,香葱切成香葱丁。。。
  • 8

    鹌鹑蛋炸好后,油倒出剩少量的油加入大蒜丁爆一下,但不要爆焦了。。。
  • 9

    然后加入少量的水,适量的番茄酱和食盐,下入炸好的鹌鹑蛋,至锅中汤汁浓稠,出锅前加入少量的鸡精提味,装盘后撒上香葱即可。。。