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- 主要工艺：炸
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅、电磁炉
15人评价
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准备食材鹌鹑蛋20个，大蒜四瓣，香葱几根。。。2
锅中倒入水，冷水放入鹌鹑蛋，煮至水开三至五分钟即可。。。3
鹌鹑蛋煮好捞出过下冷水剥去收皮。。。4
将剥好皮的鹌鹑蛋放在淀粉中滚动使其裹上淀粉。。。5
锅加热，倒入适量的植物油烧热。。。6
油烧热后下入裹上淀粉的鹌鹑蛋，炸至金黄色捞出备用，注意不要炸太久，不要把鹌鹑炸裂了，呵呵，我今天有些都炸裂了。。。7
将大蒜切成小蒜丁，香葱切成香葱丁。。。8
鹌鹑蛋炸好后，油倒出剩少量的油加入大蒜丁爆一下，但不要爆焦了。。。9
然后加入少量的水，适量的番茄酱和食盐，下入炸好的鹌鹑蛋，至锅中汤汁浓稠，出锅前加入少量的鸡精提味，装盘后撒上香葱即可。。。