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- 主要工艺：烧
- 所需时间：三刻钟
- 制作难度：高级
- 所用厨具：炒锅、煮锅
15人评价
1
甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪。2
斩块。3
锅中加冷水，放入甲鱼块。4
加上葱段、姜片和黄酒焯水。5
盛出控水备用。6
葱切段，姜切片。7
热锅下油，放入八角和肉蔻煸香。8
放入甲鱼块。9
旺火翻炒10秒。10
再加入葱段和姜片。11
炒出香味。12
再加入酱油。13
炒出香味。14
再加水喝剩余的调料炒匀，大火烧开。15
放上龟甲。16
盖盖转小火炖10分钟。17
再转大火收汁关火。18
盛盘。