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葱姜鲜蛏肉

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：烧
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅、煮锅

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食材明细

蛏 800克

葱 1根
姜 2根
蒜 6瓣
盐 1勺
料酒 3勺

1
蛏子放水里吐沙石半天（这里的水是海水，超市买蛏的时候另外要了一袋海水）
2
用刷子把每个蛏子刷干净，这步也可省略
3
把蛏子放开水里焯一下，开壳即可，不能时间久

4
把蛏子的壳去掉，里面的沿边肉线也去掉
5
～～
6
蛏子吐沙真的非常干净，没有一个是有泥的，准备葱姜蒜

7
锅里下猪油
8
下蒜和姜爆香
9
下蛏肉翻炒均匀

10
加入1勺盐
11
加入3勺料酒，继续翻炒
12
加葱段翻炒数下即可出锅

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