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原料图2
鲜笋洗净，对半切开；3
将笋再切断，切成10cm长的笋片；4
锅内水开后，放进笋片，煮10分钟，然后浸泡2小时；5
锅内水开后，放进笋片，煮10分钟，然后浸泡2小时；6
捞起笋片，再过清水洗一遍，沥干水份；7
将笋片切成长丝；8
将笋丝切成笋粒；9
用手略挤干笋粒里的水分（目的是为了去除鲜笋里的苦味）；10
取不锈钢盆，加入笋粒，并将黑米粉、糯米粉、面粉过筛；11
加入适量清水和成面团；12
将面团分成等量，然后擀成1cm厚的面片，取模具压出饼的形状，一面粘上熟芝麻，并轻轻压实。13
锅内烧热，刷一层薄油，放饼煎至两面微黄至熟。14
装碟享用