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猪五花肉稍微冷冻后，切薄片。2
红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段，生姜切成细丝。3
豆腐切成长6厘米，宽4厘米，厚0.5厘米的方块。4
锅里加少许油，油热后把切好的豆腐块放入，小火煎制。5
等一面煎黄后，翻过豆腐块煎制另一面，煎好后盛出备用。6
把切好的肉片在锅里码好，小火煎制透亮、出油。7
放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香。8
倒入适量的清水。9
水开后倒入煎好的豆腐块，炖制。10
撒入少许精盐。11
倒入约一汤匙味极鲜酱油，煮开，收汁即可出锅。
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