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葱烤河鲫鱼

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：烧
所需时间：三刻钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅

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食材明细

河鲫鱼 500克

香葱 300克
生姜适量
料酒适量
老抽适量
白糖适量
精盐适量
味精适量
植物油适量
麻油适量

1
活鲫鱼宰杀治净，剪去所有鳍翅。
2
香葱洗净切段，生姜切片备用。
3
锅中放油，煸香姜片。

4
下河鲫鱼小火煎制。
5
翻面，煎至两面金黄、酥松。
6
将鱼盛出，锅底留少许油。

7
锅中铺上香葱。
8
葱上放置煎好的河鲫鱼。
9
烹入料酒、加老抽、少许盐。

10
加水大火煮开。
11
加白糖，改文火烤至鲫鱼熟透。
12
大火收汁、调味、滴麻油提香装盆。

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