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爆炒猪肝韭菜花

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：爆
所需时间：十分钟内
制作难度：简单
所用厨具：炒锅、平底锅、不粘锅

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食材明细

猪肝 300g

韭菜花 200g
姜 4片
蒜米 5头
料酒适量
糖适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
淀粉适量

1
猪肝切薄片，用盐，少许糖[去腥}，酱油，料酒，花生油，胡椒粉腌制20分钟，韭菜花切断，姜切丝，蒜米剁成蒜蓉备用
2
锅烧热放油下蒜蓉炒香
3
倒入韭菜花快速翻炒

4
依次放入酱油，盐调味
5
乘出放一旁备用
6
锅洗净放油烧热下猪肝炒至熟，沿锅边放入一勺料酒增香

7
在放入韭菜花跟蚝油，水淀粉翻炒匀即可出锅。

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