• 美食网广告热线:13773666116

酥皮肉松面包

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 酥皮肉松面包
  • 酥皮肉松面包
  • 酥皮肉松面包
  • 酥皮肉松面包
  • 酥皮肉松面包
  • 酥皮肉松面包
  • 酥皮肉松面包
  • 酥皮肉松面包
  • 酥皮肉松面包
  • 酥皮肉松面包
  • 酥皮肉松面包
  • 酥皮肉松面包
  • 酥皮肉松面包
  • 酥皮肉松面包
  • 酥皮肉松面包
  • 酥皮肉松面包
  • 酥皮肉松面包
  • 酥皮肉松面包
收藏到我的: 常做 做过 想做
  • 主要工艺:烘焙
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:烤炉、面包机

15人评价

食材明细

  1. 高筋粉 120g
  2. 全蛋 20g
  3. 脱脂奶粉 5g
  4. 酵母 4g
  5. 砂糖 25g
  6. 1g
  7. 牛奶 40g
  8. 15g
  9. 黄油 15g
  • 肉松 适量
  • 无盐黄油 适量
  • 原味飞饼皮 3张
  • 蛋液 少许
  • 罗勒叶 少许
  • 1

    准备好主要材料
  • 2

    准备配料所需材料
  • 3

    后油法将需材料放入面包机揉至扩展阶段
  • 4

    揉好的面团可以轻松拉出薄膜
  • 5

    室温下将面团发酵至原体积的2-2.5倍大
  • 6

    取出面团,用手掌压走面团里空气
  • 7

    滚圆、松驰15分钟
  • 8

    手掌压扁,成长圆形
  • 9

    将配料里适量的软化黄油均匀涂在面包表面
  • 10

    上面放上适量肉松
  • 11

    将面包由上往下卷起
  • 12

    最后将边边收紧压实
  • 13

    将卷好的面包码于烤盘中进行最后发酵
  • 14

    拿出两张飞饼皮重叠在一起杆成方形,切成四块。
  • 15

    在发酵好的面包上涂上一层蛋液,烤箱预热至180度
  • 16

    把切好的方形飞饼皮轻轻放在面包上,在飞饼皮上也刷上一层蛋液
  • 17

    在饼皮表面放上在点罗勒叶作装饰(没有的也可以在出炉后在面包洒上一点糖粉代替)
  • 18

    面包送入烤箱之前再扫一层蛋液,放入中层,烤至面包上色后转至150度只用上火,烤至酥皮上色后出炉,大概总时间约20分钟左右,按各自的烤箱脾气为准哦!