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潮式蟹粥

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：砂锅
所需时间：三刻钟
制作难度：简单
所用厨具：砂锅

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食材明细

珍珠米 1.2米杯
螃蟹（中等大小） 2只

猪骨 3~4块
半肥瘦猪肉 1两
筒篙 2两
香菇 2~3朵
味精适量
盐适量

1
珍珠米淘洗干净后加少量水没过，提前浸泡冲半小时以上。
2
准备各种材料：螃蟹（市场买来已处理好）、猪骨、半肥瘦猪肉、筒篙、香菇
3
猪肉切细粒，香菇泡发后切丝。

4
猪骨淖去血水后加入足量的水煲半小时以上。
5
将煲好的猪骨汤倒入米内煲，水若不足再加开水。
6
水开后用勺子抄锅底搅一下，就不会粘锅。

7
米煮至断生后，为保持口感将猪骨夹出。
8
先加入猪肉、螃蟹和香菇。
9
最后加入筒篙，调入味精和盐即可。

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