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鲜奶汤种吐司

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 主要工艺:烘焙
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:电烤箱、面包机

15人评价

食材明细

  1. 高粉 270g
  2. 汤种 95g
  3. 鸡蛋 45g
  4. 4g
  5. 白糖 45g
  6. 牛奶 30g
  7. 酵母 5g
  8. 动物性鲜奶油 35g
  9. 植物油 25g
  • 1

    125克水+25克高粉搅拌均匀,放微波炉先高火30秒取出搅拌,再高火30秒取出搅拌,再高火20秒取出搅拌,放凉后使用
  • 2

    面包桶内先放主料中的液体类材料,再加入糖和盐
  • 3

    随后放入面粉、酵母、汤种,启动面包机揉至完成阶段,并进行基础发酵
  • 4

    发酵完成的面团
  • 5

    取出发好的面团均匀分成两份,排气滚圆,静置15分钟
  • 6

    取一份面团按压成长方形
  • 7

    从两边向中间对折
  • 8

    再次按压成长方形
  • 9

    由上往下卷起,收口收紧
  • 10

    放入吐司模
  • 11

    最终发酵至九分满即可(我的吐司盖已经打不开了,面团胀了老高)
  • 12

    烤箱下层175度40分钟