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材料图,洋葱可以忽略,往炸过肉的油里放的。
2

材料图,拍了两次也没有放全,小葱,淀粉没有拍上。
3

里脊肉改刀成较粗的条,加姜末葱末生抽,料酒和适量的盐抓均匀
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按一个方向搅拌,将调料汁全都吸进肉里去。
5

脆炸粉加一个鸡蛋适量清水调成糊糊。
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糊的浓度以能挂在肉上为准
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因为我做的肉较多,一根一根的挂糊有点太慢了,把调好的糊糊直接倒腌好的肉里了。
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搅拌均匀。
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炒锅倒油,六七成热时下调好的肉,如果不知道油温如何判断,可以先下一条肉试试,下锅能很快浮起来就可以了
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肉较多的时候一锅下不完,可以分开炸,最后再回一下锅,保证炸过的肉脆脆的。
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炒锅倒适量水,调入蕃茄酱,加糖和醋,开火烧开
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另取一小碗,将淀粉调稀后勾芡。
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将炸好的肉回锅,翻动,裹均匀芡汁,出锅。