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抄软兜

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：炒
所需时间：三刻钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅

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食材明细

黄鳝丝 150克
茭白 80克

葱适量
姜适量
蒜头适量
老抽适量
糖适量
生抽适量
黄酒适量
水淀粉适量

1
1、在菜场里买小细黄鳝，加工成黄鳝丝，回家将黄鳝肚里的内脏和血块去掉洗干净；茭白切丝
2
2、起油锅煸炒茭白丝，加少盐，熟后入盘围成边；
3
再起油锅，小火加入慢炒，发现沾锅就加入一勺黄酒

4
将老抽（半勺)、生抽（每次都只用老抽的一半）、糖（小半勺）、水淀粉（1勺粉加上3勺水）一起调成汁入锅翻炒起浆；
5
盛出放入围好边的盘中，上面加上生姜丝、蒜头颗
6
另起一小锅准备两勺油，烧开后浇在鳝丝上起香。

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