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全麦豆渣蒸糕

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：蒸
所需时间：半小时
制作难度：简单
所用厨具：蒸锅、豆浆机

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食材明细

黄豆 50g
黑豆 30g
大枣 5-6颗
全麦粉 100g
自发粉 100g
泡打粉 4g

葡萄干适量
莲子适量
大枣适量

1
黄豆、黑豆洗净，清水浸泡6-8小时
2
加入豆浆机，放入去核大枣
3
加水选择“湿豆”打成豆浆。

4
打好的豆浆过滤网，滤出豆渣。
5
在碗中放入豆渣、自发粉、全麦粉（1:1:1）、加入4g泡打粉，搅拌均匀
6
和好的面团放入铺纱布的蒸碗，抹平（勺子背面可沾少许水，防粘）

7
面团表面装饰葡萄干、洗净的莲子、大枣,置于温暖处发酵2小时
8
上蒸锅，大火蒸20分钟左右即可。
9
我用的自发粉也是全麦的，里面还有葵花籽，也根据自己口味添加。

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