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- 菜品口味：鱼香
- 主要工艺：烧
- 所需时间：半小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
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鱼洗净，晾干，鱼背开三刀，抹盐腌制20分钟，再搽干，搽薄薄一层淀粉，如油锅，炸至金黄色捞出3
锅中留底油，放入葱姜丝，青红辣椒丝，翻炒出香味，放入五香粉，加入开水，开锅后，放入耗油，老抽，盐，醋4
锅中留底油，放入葱姜丝，青红辣椒丝，翻炒出香味，放入五香粉，加入开水，开锅后，放入耗油，老抽，盐，醋，大蒜瓣，放入鱼5
煮5分钟 入味即可6
煮5分钟 入味即可