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食材：苦瓜，一个2
食材：对虾，适量，葱后来没用3
食材：清美老豆腐，一块4
老豆腐切块，上蒸架蒸5
虾剥出虾仁，去其虾线，剁一剁6
豆腐蒸后捣碎沥干水7
将虾仁拌入豆腐8
调入料酒9
调入食盐10
调入少许香油拌匀11
苦瓜切段，镂去籽囊12
每段苦瓜里面抹上精盐、干淀粉13
每段苦瓜里面抹上精盐、干淀粉14
每段塞入虾仁豆腐泥15
盘底抹上少许油16
将每段苦瓜入水淀粉挂糊后放入盘内17
竖放在盘内18
上屉蒸7-8分钟即19
蒸苦瓜的原汁倒入热锅烧开，加少许生抽、水淀粉勾芡，浇入盘中即可。