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寿桃

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：蒸
所需时间：数小时
制作难度：简单
所用厨具：蒸锅

15人评价

食材明细

面粉 350克
水 175克

干酵母 3.5克
红曲粉适量

1
将冷冻面团从冷冻室里取出，放到冷藏室化冻
2
将化冻后的面团放至室内，回温
3
将回温后的面团揉搓光滑

4
分成等大的7个剂子
5
取一个面剂，搓成桃子的形状
6
用切面刀从底部到尖头，压出一凹线

7
全部做好，摆入蒸笼
8
取适量红曲粉
9
用少许清水调开

10
刷在桃尖部分，盖上盖子饧发15-20分钟
11
饧发结束，冷水上锅，上汽后蒸15分钟
12
蒸好后关火，继续焖3-5分钟

13
揭盖出笼

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