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未去皮的莲子、绿豆2
将莲子绿豆剔除坏的，再清洗干净；用清水浸泡3
银耳泡软，再剔除根部和杂质，清洗干净；清洗之后，再换清水浸泡。这一步很重要，在泡发的银耳水中，如果细看，银耳水有一点点稠，说明银耳在泡发的过程中，有胶质分离出来了4
坐锅，将绿豆莲子、银耳连同浸泡的水一起倒入锅内，再加一大块冰糖，大火烧开，转中火十分钟，关火焖。5
看，这是首次烧开的，绿豆有点开花了，二十分钟后再中小火闷烧十分钟，焖凉，就可以装碗了。如果喜欢喝冰镇的，还可以如冰箱冷藏。6
一碗绿豆银耳莲子汤就做成了，盛一碗上桌。夏日好清凉