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卤牛筋

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：卤
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：高压锅

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食材明细

牛筋 3条

卤水汁 1瓶
八角适量
花椒适量
酱油适量
辣椒适量

1
1，水里放入卤料包，八角，香叶，酱油，糖，料酒大火煮沸以后中火煮半小时
2
2，高压锅里面加入老卤水，一般超市都有卖的
3
2，高压锅里面加入老卤水，一般超市都有卖的

4
3，牛筋切成大块
5
4，冷水下锅，加入姜片花椒煮沸以后捞出来
6
5，把自制的新鲜卤水（只要水，卤料什么都不要）也倒进高压锅里，和老卤水搅匀

7
6，里面重新加辣椒和八角，把牛筋倒进去，卤水要没过牛筋
8
7，定时高压一小时
9
8，一小时以后放气再开盖，注意别被水汽灼伤了

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