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黑豆猪蹄卷
濠滨网友
发表于2012-11-15 08:55
收藏到我的: 常做 做过 想做
主要工艺:蒸
所需时间:数小时
制作难度:简单
所用厨具:蒸锅
15人评价
食材明细
黑豆面粉
150克
小麦面粉
450克
温水
300毫升
酵母
6克
糖
20克
盐
4克
1
黑豆面粉和小麦面粉
2
黑豆面粉150克加小麦面粉150克,酵母3克加少许白糖加温水化开,加少许的盐一起和成黑面团,小麦面粉300克,酵母3克加少许白糖加温水化开。一起和成白色面团,分别发酵至2至3倍
3
取黑豆面团和白面团,擀成圆片。
4
将黑豆面片一切为二,其中一半叠放在白面片上。
5
折叠,然后取四分之一的玉米面片在放在上面。
6
再折叠,轻轻按压一下
7
在折叠的直角三分之二处用刀切一下。
8
向两边对折,压一下
9
做好的猪蹄卷
10
醒发20分钟,垫上湿的屉布,凉水上锅大火蒸,开锅13分钟左右停火,3分钟左右即可开锅。
11
蒸好的猪蹄卷
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