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牛杂面

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：煮
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅、煮锅

15人评价

食材明细

牛腩 200克
牛肚 200克
牛筋 200克

八角两个
葱结一个
姜一块
干辣椒适量
盐两茶匙
白酒一汤匙
老抽一汤匙
料酒一汤匙
五香粉一茶匙
鸡精三分之一茶匙

1
原料图。
2
锅里兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮开，放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干。
3
牛肚和牛筋切条。

4
焯水捞出控干。
5
锅里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩一起煸炒出香味。
6
放入牛肚牛筋一起翻炒均匀。

7
放入老抽，料酒，五香粉炒匀。
8
兑足量的温水，放入葱结，大火烧开小火炖20分钟。调入盐继续20分钟即可。调入鸡精提味。
9
把面条煮好，放入自己喜欢的蔬菜焯一下即可。

10
沥干面条，把牛杂连汤舀进碗里。

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