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地三鲜

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：炒
所需时间：一小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅

15人评价

食材明细

土豆一个
青椒一个
茄子半个

蒜适量
盐，味精，白糖适量
香油适量
粉芡适量
生抽适量

1
土豆去皮切滚刀块，青椒切片。
2
茄子去皮切块，放入盆中，均匀地沾上粉芡。
3
蒜剁成小粒

4
锅放火上，添入适量油，三成油温时下入菜椒滑油后捞出沥净。五成油温时下入土豆炸透捞出，六成油温时下入茄子炸熟沥净油。
5
炒锅上火，添入少许油，五成油温下入蒜粒炒出香味。
6
倒入土豆，茄子，菜椒，烹入少许生抽，兑入料汁（由盐，味精，白糖加水调匀）翻炒均匀，淋入少许香油，装盘即成。

7
成品图

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