收藏到我的： 常做 做过 想做
- 主要工艺：烧
- 所需时间：一小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
15人评价
食材明细
- 牛蛙 500g
- 丝瓜 300g
- 老姜 适量
- 大蒜 适量
- 大葱 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 泡椒 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 菜油 适量
- 盐 适量
- 猪油 适量
1
牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净，切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。2
丝瓜洗净，切斜刀片。3
干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。4
开中火，炒锅下菜油、猪油加热，放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。5
加入郫县豆瓣炒出香味。6
加入牛蛙翻炒，加入少量醋、白糖提味。7
翻炒5分钟后，加水，开大火煮。8
煮20分钟后，加入丝瓜，继续煮5分钟。9
关火，加入葱花、鸡精拌匀，装入盆中即可。