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软糯甜甜圈

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：炸
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅、面包机

15人评价

食材明细

糯米粉 15克
水 50克

高粉 250克
细砂糖 40克
盐四分之一小匙
奶粉 15克
酵母粉 3克
全蛋 30克
水 60克
无盐奶油 15克
糖粉适量

1
将主料先拌匀，用小火边煮边搅成糊状，取出放晾，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。
2
将做法1的材料和配料全部混合，放入面包机内，按发面团程序搅拌20分钟后加入无盐奶油，再搅拌成光滑具有延展性的面团。
3
面团放入容器内盖上保鲜膜，进行基础发酵约50分钟。

4
将面团擀成厚约1厘米的片。
5
用甜甜圈模具切割，接着进行最后发酵约20分钟。
6
油烧至中温，将面团炸至两面金黄色，放凉后筛上糖粉即可。

7
成品图

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