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- 菜品口味：酸甜
- 主要工艺：烧
- 所需时间：半小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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猪肋排冼净沥干水分2
锅中放冷水倒入排骨，加入葱姜焯水，去除浮沫，捞出排骨3
将捞出的排骨用冷水冲洗一下去除表面浮沫4
加入许生粉将排骨稍拌包裹一下，这样肉质会很嫩5
取锅倒入生油加热7成后，倒入生粉包裹过的排骨炸至金黄色捞出，锅中留少许油6
取一小碗调好料汁，即加入料酒1勺 生抽2勺 香醋3勺 白糖4勺 番茄酱2勺 盐1小勺、胡椒少许拌匀7
用炒锅中的少许底油将葱姜炒出香味后倒入调好的料汁再将炸好排骨倒入烧至5分钟8
大火收汤汁浓稠，加入少许热油、味精和葱花出锅即可。