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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：炒
- 所需时间：十分钟内
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅
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准备材料2
比管去掉软骨，挤掉口器，将爪洗干净，头部切下，掏空腹腔，切圈儿，青红椒切菱形块，青蒜斜切成段3
9成开的水中，将比管倒入焯水4
变色打卷儿即刻捞出，约十秒之间5
热油锅煸香青蒜6
放入青红椒大火快炒7
加入比管翻炒8
放入一勺葱伴侣豆瓣酱，翻炒均匀9
关火，淋香油10
起锅装盘即可
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