自己掩制介菜其实很简单，我们这干菜有用油菜做的，有用介菜做的，对于肠胃不太好的少吃介菜可以做油菜的。掩制好的菜可以蒸豆腐，蒸鱼别有风味，晒干了它就是著名的干菜了，油菜干放的年代久了就成了蒸肉的梅菜扣肉的主角啦，怎么掩制呢，这个我就在日志里去详说啦。。。。。

嫩豆腐一般市场都买的到，一盒就好。

把豆腐和掩制好的介菜在盘子里放整齐，可以用到在豆腐上横竖切几刀，别太小块哦

水烧开，上锅蒸十分钟就可以出锅啦。。记得滴几滴麻油哦，放一点点盐，不用放味精啦，味道一样鲜美。