1
中种的液体材料,外加黄油,一起加入面包机中;
2
中种的粉类材料也放进去;
3
将面团揉至初具光滑的状态;
4
将面团装入保鲜袋,放入温度为5℃的冰箱中,冷藏发酵18小时左右;
5
将主面团除黄油以外的材料都放入面包机中;
6
将冷藏过后的面团取出,撕成小块放入面包机中(每次掰中种面团,都会想起在西安吃的羊肉泡馍,西安的同学们,发挥你们掰馍的实力吧);
7
揉了一会儿之后面团变得很稀,不要怕,继续揉;
8
揉了一会儿之后面团变得很稀,不要怕,继续揉;
9
揉成非常光滑的面团了;
10
加入黄油继续揉;
11
揉至黄油完全被面团吸收;
12
面团可以拉出大片的薄膜,用手指戳一个洞,洞的边缘呈现出光滑状态,面团就揉好了;
13
将面团取出,分割成等量的6个小团;
14
整形后放入吐司模中;
15
发酵结束;
16
烤箱下层,180℃,40分钟;
17
脱模放凉,完成。