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准备材料，南瓜切块蒸熟，冷却待用。黄油室温软化。2
先制作派皮：低粉、15g糖过筛；加入软化的黄油。3
用手搓成粗糙的粉渣状。4
在25g冷水中调匀蛋黄和盐、分次加入到面渣中，边加液体边搅拌。5
揉成团即可，包保鲜膜放入冰箱低温松弛4个小时以上。6
用牛奶浸泡椰丝制成椰浆待用。7
去皮的南瓜捣成泥，加入45g白砂糖。8
南瓜泥与椰浆，鸡蛋一起搅拌成浓稠的馅料。9
模具（6寸菊花活模）抹上一层黄油防粘，把派皮面团擀成0.5cm的大片，铺在模具上，用手轻轻压面皮贴紧模具，然后用擀面杖滚过，去除多余面皮。10
用叉子在底部扎些小眼，防止派皮起泡。稍松弛几分钟。11
多余的派皮再擀成0.3cm的面片，切成条。12
松弛好的派皮中倒入南瓜椰浆馅料。表面用面条做好装饰。烤箱200度预热，中下层上下火10分钟，刷蛋液，转170度25-30分钟即可。13
南瓜的清香融合椰奶的芬芳，酥脆的派皮配合柔软的内陷，椰丝的纤维增加口感层次。