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糯米藕

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:炖
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:电压力锅

15人评价

食材明细

  1. 莲藕 2节
  2. 糯米 半碗
  • 红糖 小半碗
  • 冰糖 一小把
  • 红枣 8-10颗(去核)
  • 蜂蜜 四汤匙
  • 1

    原料图:糯米提前用水泡上,至少三小时以上。我是昨天半夜泡的,放冰箱,今早用;两节藕削去皮备用,根据我家锅的大小,我选了一大一小; 红糖半碗、冰糖一把、红枣洗净去核、冠生园蜂蜜;一根筷子、适量牙签。
  • 2

    将藕洗净,切去一端藕节(不要切很短,很短孔小不方便灌米),藕节留着待用,使藕孔露出,再将孔内泥沙洗净,沥干水分;
  • 3

    藕立起来,把泡好的糯米顺藕孔装进去,用筷子边塞边边压实直到装满为止(单用筷子往里面插实在是太慢了,我用零食袋做了个小漏斗,将漏斗尖端插在藕孔里,用小勺子舀一勺糯米放漏斗里,然后再用筷子将糯米插入藕孔中,效率大大的提高了)
  • 4

    塞满后 用筷子再插一插 确保藕孔里边是糯米是塞实的
  • 5

    将切下的藕节原封不动的合上,再用牙签扎紧固定,牙签插进去的时候要用点力,以防漏米
  • 6

    藕都灌好后,放入压力锅中,兑水淹没莲藕。放入红糖、冰糖、红枣、蜂蜜(适量。我放了大概4汤匙的量供参考)
  • 7

    压力锅盖锅盖、接通电源、调肉类30分钟左右。
  • 8

    煮好的糯米藕,待稍凉一会后取出,小心拔掉牙签
  • 9

    将藕切成宽约0.8cm的厚片
  • 10

    将煮藕的汤汁浇在切好的藕片上即可(如果舀几勺汤汁在锅中勾个薄芡,再浇在切好的藕片上会更漂亮)