收藏到我的： 常做 做过 想做
- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：烧
- 所需时间：一小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
15人评价
1
瘦猪肉切条后放少许姜丝、葱花剁碎。2
倒入花椒油可去腥而且剁制肉馅也容易些。3
鲜虾去头、剔去虾线剥壳后切碎。4
把剁好的肉馅、虾肉盛到干净的容器里，倒入少许味极鲜酱油。5
撒入适量精盐。6
搅拌均匀后，腌渍30分钟。7
利用腌渍馅料的时间做油豆腐泡，把豆腐切成大方块（3-4厘米，大了塞入的肉馅也多）。8
锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐块，小火炸制。9
炸制时候要勤翻动豆腐块，这样炸制的会均匀些。10
等豆腐块炸制表面金黄，微鼓后即可捞出控油备用。11
用刀子在晾凉的油豆腐上切一小口。12
用筷子把腌渍好的馅料，仔细的塞入油豆腐，塞好后把切口抹平。13
起油锅，放入姜丝、葱花爆香。14
倒入油豆腐，稍微翻炒。15
倒入两汤匙味极鲜酱油，倒入适量清水大火煮开。16
煮制10分钟后倒入洗净的小油菜、泡发的黑木耳，改小火煮5分钟。17
撒入少量精盐，用水淀粉勾芡，收汁即可。