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葡式蛋挞

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：奶香
主要工艺：烘焙
所需时间：三刻钟
制作难度：简单
所用厨具：电烤箱

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食材明细

蛋挞皮 12个
淡奶油 110g
牛奶 80g
糖粉（或细砂糖） 35g
蛋黄 2个
低筋面粉 8g
炼乳（没有可忽略） 8g

1
原料图。
2
淡奶油、牛奶、糖粉、炼乳混合均匀，放置一会，使糖溶化。（如果是用细砂糖，则需小火加热至糖溶化）
3
倒入蛋黄和筛入面粉。

4
搅拌均匀。
5
过筛后即是蛋挞水。
6
过筛后的蛋挞水，看上去还是很滑嫩的。

7
将蛋挞水倒入蛋挞皮中，七分满即可。
8
烤箱预热200°，25分钟左右，烤至蛋挞表面出现焦斑即可。

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