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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：烧
- 所需时间：半小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：平底锅
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花椒倒入平底锅中用小火加热并不停地翻炒，待炒出香味且微微焦黄，倒在案板上用擀面杖擀碎。2
将擀碎的花椒放入小碟里，加入3克盐调匀制成椒盐。3
鲍菇洗净，去掉老根，斜切成0.5厘米的片，香葱切小粒。4
蛋黄加1克盐打散调匀。5
锅中倒入少许油烧热。6
杏鲍菇裹上蛋黄液放入锅中煎至两面金黄即可装盘，撒上香葱粒，吃时蘸上椒盐。
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