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- 菜品口味：咸甜
- 主要工艺：烧
- 所需时间：数小时
- 制作难度：高级
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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排骨用冷水浸泡30分钟，除去血水。加3勺酱油，2勺米酒腌制30分钟。2
锅中油烧至6成热，下排骨炸成棕红色捞出备用。3
重新起锅，加少许底油，中小火烧热。放葱花姜片，大料，桂皮和陈皮爆香，再加入冰糖。4
加2勺酱油，2勺醋，1勺米酒炒匀。5
加入炸好的排骨与酱料一起翻炒。6
加入没过排骨的开水后加入2勺番茄酱，小火炖制50分钟。7
肉炖软烂后加盐调味，最后大火收汁即可。