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杂粮肉松面包

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：奶香
主要工艺：烤
所需时间：数小时
制作难度：简单
所用厨具：面包机

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食材明细

高粉 300g
淡奶油 150g
肉松适量
玉米粉 100g
水 150g

黄油 30g
白糖 20g
盐 5g
酵母 5g

1
玉米粉和面粉混合，把糖和盐分别放在面粉的两个角落，中间放入酵母，倒入淡奶油。
2
启动面包机和面功能，和面过程中观察面粉的干湿性，缓缓加入水，使面团能成型。
3
揉面过程中不时撕一小块面团出来，看是否出筋。一直要揉到能拉出薄膜，面团非常有弹性。再加入黄油，继续揉面，直到出膜。

4
面团自然发酵至2倍体积大小，分割成三段，擀开，放入肉松，卷紧卷实。放入面包机内。
5
撒上瓜子仁，继续2次发酵。
6
发酵至七八分满时，即可烘烤。一小时后，面包出炉啦。

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