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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：蒸
- 所需时间：十分钟内
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅、蒸锅
15人评价
1
石斑鱼肉。2
洗净。3
鱼肉切成片状（不必太薄）。4
撒点盐，再滴上少许白酒腌一会儿。（最少十分钟）再加生粉拌匀。5
一片一片摆在盘子上，放上几片姜片。6
锅内水烧开后，放上鱼盘，大火蒸三分钟，就关火。7
夹掉姜片，倒掉多余的水份，淋上适量蒸鱼鼓油。8
放上葱白丝，浇上滚烫的热油，再放上青葱丝，点缀上红尖椒，就可上桌了。