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芹香千张手卷

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：微辣
主要工艺：炒
所需时间：十分钟内
制作难度：高级
所用厨具：炒锅

15人评价

食材明细

千张 200g
香芹 100g
肉泥 100g

姜蒜适量
豆豉适量
小米辣适量
韭菜适量
油 5g
盐 2g
蚝油 5ml
味精 2g
烤肉粉 5g

1
香芹洗净去老根去叶切米，姜蒜切米，小米辣切圈待用
2
坐锅起油，下姜蒜爆香，下肉泥划散
3
下味精、蚝油、盐，翻炒2分钟

4
下小米辣、香芹，翻炒2分钟，撒烤肉粉，翻炒均匀出香，起锅待用
5
坐锅烧水，加少许盐，下千张烫熟
6
下韭菜，烫15秒，捞起浸泡在冰水中

7
千张切7X10cm方块
8
将肉泥铺在千张上，卷起，用韭菜缠紧即可

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