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香肠

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：微辣
主要工艺：技巧
所需时间：一小时
制作难度：简单

15人评价

食材明细

前腿肉 750g
花椒粉 3g
辣椒粉 5g
盐 20g
五香粉 3g
生姜粉 4g
白酒 15g
红薯淀粉 7.5g

1
肉泡水2小时，倒掉血水
2
肠衣洗去盐分，浸泡6小时
3
肉切成小块（大约1～2cm大小）

4
加入调料，腌制大约1～2小时
5
肠衣套在漏斗上
6
用筷子塞肉

7
肉塞进去，然后有大量气的地方戳洞洞
8
然后用手挤挤，不要挤太实了，会破的
9
戳洞可以用针或者用牙签

10
根据你要的长度，用线扎紧，然后再灌下一节
11
挂在阴凉没有太阳的地方1～2周就可以吃了

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