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黄桥烧饼

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：甜味
主要工艺：烤
所需时间：一小时
制作难度：简单
所用厨具：电烤箱

15人评价

食材明细

中粉 300克
低粉 150克

泡打粉 1克
酵母 1克
水 130克
猪油 75克
芝麻适量
砂糖适量

1
A面团：中筋面粉250克，泡打粉1克，酵母1克，水130克。
2
C面团即油酥面，分成30克一个的小剂子，用面团包入，盖布醒发10分钟。
3
取一面团，收口向上，擀成牛舌状，从上向下折好。

4
先横擀两下，将面皮翻过来，擀长。
5
将面皮三折，上下左右擀一下。
6
将面皮翻过来，只擀一下四边，放入白糖，包好。

7
将收口向上，压扁，上下擀开。
8
将饼翻面，刷鸡蛋液，撒芝麻。
9
烤箱预热后，上火240-260°，下火220°，烤15-20分钟即可。

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