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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：烘焙
- 所需时间：一小时
- 制作难度：高级
- 所用厨具：电烤箱
15人评价
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准备油酥面：取一容器称好120克面粉，将猪油一点一点加入面粉中。2
加入55克的猪油，和成光滑的油酥面，松弛一会待用。3
准备水油面：再取一小盆放入200克的面粉。4
先往面粉中加入75克猪油，搅拌均匀后，再加入水，和成光滑的水油面，包好保鲜膜松弛40分钟。5
将水油面和油酥面分成均等分。6
将水油皮面团擀成面皮，放上油酥面团，包成圆面团。7
将包好的圆面团擀开，擀长后从一端向另一端卷起。8
把面团都卷好后，松弛几分钟。9
再将面卷擀开，再次卷起后松弛10分钟。10
准备馅料：将萝卜擦成丝，放少许盐，腌制20分钟，让萝卜丝的汤充分出来。11
将萝卜丝略微攥干，拌入切好的火腿丝，炒好的虾皮，在放入香油等调味。（虾皮是咸的，要少放盐，或不放盐。）12
将松弛好的面团擀成面皮，包上馅料，排放在烤盘中，在每个饼上刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱160度，烤25分钟。13
香喷喷的酥饼出炉啦！