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莜面用开水和成光滑的面团2
把面团捏成圆柱形，可以放在压莜面的小机子即可3
压成面条4
锅内烧开水，水开后把莜面上锅蒸七分钟5
蒸莜面的时候备好做汤材料6
瘦肉切成丝后用盐料酒生抽腌制十分钟7
锅内烧油，把切好的葱姜蒜末爆香8
加入一大碗清水，高汤更好，家里没有9
水开后下入切好的胡萝卜条10
胡萝卜条快熟的时候下入白菜11
大火煮开下入瘦肉丝12
加蚝油提鲜13
放盐调味，瘦肉丝变白即可盛出备用14
蒸好的莜面放碗里，看，是结成团的吧15
放入汤在里面，用筷子轻轻一搅，莜面就散开了，很筋道的，吃起来，没有糊糊感