• 美食网广告热线:18962999110

鱼香肉丝

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 鱼香肉丝
  • 鱼香肉丝
收藏到我的: 常做 做过 想做
  • 菜品口味:其它
  • 主要工艺:炒
  • 所需时间:半小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:平底锅

15人评价

食材明细

  1. 猪里脊肉 适量
  • 水发木耳 适量
  • 青椒 适量
  • 红椒 适量
  • 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 生抽 适量
  • 淀粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 酸红辣椒 适量
  • 白糖 适量
  • 香醋 适量
  • 1

    用料图
  • 2

    调料
  • 3

    酸红辣椒切丁,葱切段,姜切丝,蒜切末
  • 4

    里脊肉洗净切丝,入少许盐,淀粉,生抽搅拌均匀,腌制10分钟
  • 5

    红椒,青椒,木耳洗净切丝
  • 6

    先调好勾芡的芡汁(清水,淀粉,鸡精,料酒,胡椒粉,生抽,白糖,香醋
  • 7

    锅中入适量油,入腌制好的肉,迅速划散,翻炒至肉丝变色,捞出控油备用
  • 8

    锅洗净,重入适量油,至五成热,入葱姜蒜,酸红辣椒,爆香
  • 9

    入郫县豆瓣酱中火炒出红油
  • 10

    倒入里脊肉,翻炒均匀
  • 11

    加入青红椒丝,木耳丝,翻炒均匀
  • 12

    炒到青红椒发软时入盐调味,翻炒均匀
  • 13

    加入勾兑好的芡汁
  • 14

    翻炒均匀,即可出锅
  • 15

    成品图
  • 16

    成品图