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- 菜品口味：其它
- 主要工艺：炒
- 所需时间：半小时
- 制作难度：简单
- 所用厨具：平底锅
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食材明细
- 猪里脊肉 适量
- 水发木耳 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 盐 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 酸红辣椒 适量
- 白糖 适量
- 香醋 适量
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用料图2
调料3
酸红辣椒切丁，葱切段，姜切丝，蒜切末4
里脊肉洗净切丝，入少许盐，淀粉，生抽搅拌均匀，腌制10分钟5
红椒，青椒，木耳洗净切丝6
先调好勾芡的芡汁（清水，淀粉，鸡精，料酒，胡椒粉，生抽，白糖，香醋7
锅中入适量油，入腌制好的肉，迅速划散，翻炒至肉丝变色，捞出控油备用8
锅洗净，重入适量油，至五成热，入葱姜蒜，酸红辣椒，爆香9
入郫县豆瓣酱中火炒出红油10
倒入里脊肉，翻炒均匀11
加入青红椒丝，木耳丝，翻炒均匀12
炒到青红椒发软时入盐调味，翻炒均匀13
加入勾兑好的芡汁14
翻炒均匀，即可出锅15
成品图16
成品图